Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Vinification selon méthode ancestrale. Elevage en barrique neuve, Assemblage, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage selon méthode ancestrale.
Couleur rubis, intense, reflets pourpres.
Harmonieux, riche, subtils arômes de réglisse, légers arômes de fruits noirs, légers arômes de mûre, subtils arômes d'épices, subtils arômes de vanille, légers arômes de bois neuf.
Elégante, généreuse, dense, légères notes de fruits rouges, généreuses notes de réglisse, légères notes de bois neuf, tanins elégants, tanins fondus, tanins précis, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Viandes rouges, Gibiers, Volailles, Fromages, Desserts au chocolat
16° - 18°
De 2018 à 2025
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
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